Sashimi de atún ahumado - Ahumados del Pacifico

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Sashimi de atún ahumado

4 raciones

15 minutos

Dificultad baja

Coste barato

INGREDIENTES

300 gramos lomo de atún fresco
Salsa para acompañar el sashimi
- 2 cdas mirin
- 3 cdtas vino saque o vino blanco
- 30 ml salsa de soja
- 30 g salsa de rabano picante
- 1 pieza raiz de jengibre
Decoracion del plato
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 3 cdas sesamo

¿Buscando la mejor receta de sashimi de atún? ¡Llegaste al lugar indicado! Uno de los ingredientes mejor valorados en la gastronomía japonesa es el atún.

Este delicioso pescado rico en sabor y en nutrientes de primera calidad es un auténtico manjar. No hay nada mejor que degustarlo en su esencia, sin necesidad de cocinarlo, como es el caso del sashimi de atún.

Cómo prepararlo paso a paso

Ponemos el mirin y el sake o vino blanco en un cazo pequeño y calentamos al fuego hasta que rompa a hervir.
Cuando empieza a burbujear, apagamos el fuego y retiramos , agregando la salsa de soja.
Mezclamos bien todos los ingredientes, y reservamos para que se enfríe.
Preparamos el resto de ingredientes, cortando en finas laminas el aguacate, el pepino y la raíz de jengibre.

Cortar el sashimi de atun

Sacamos el atún del congelador una hora antes de su preparación.
Corta el lomo de atún en rectángulos de forma que el veteado de la carne quede en posición transversal para obtener los bloques.
A continuación toma uno de los bloques y corta finas rodajas con un cuchillo afilado. Realiza el corte con un solo movimiento comenzando con la parte mas cercana al mango para terminar con la punta del cuchillo.
Emplata el sashimi de atún, presentando el pescado sobre un plato junto con el resto de ingredientes cortados en laminas.
Decora con unas semillas de sésamo, y no te olvides de servir la salsa para mojar el pescado antes de tomar cada porción.

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